土豆炖茄子如何做？

1、一、土豆切块，茄子用手撕小块，蒜、辣椒切碎。

2、二、放油，油开后放蒜和辣椒炒出香味，放土豆炒一炒、再放茄子炒一炒，放生抽炒一炒，之后放入水浸过茄子和土豆、加盐和胡椒粉（喜欢吃甜的可以放点糖，一点点糖）。

3、三、大火一直炖，直到几乎没有水为止。

4、四、出锅前放点干辣椒，结束。