如何自制樱桃酱饼干

1、低筋面粉，砂糖，海盐混合过筛。

2、粉类加入黄油用刮板切拌混合成细颗粒，加入全蛋液混合。还是用刮板翻切。

3、切加压揉的方法做成面团，而不是只用手揉面，不要过力揉搓面团。

4、包上油纸或者油布或者保鲜膜，擀成5毫米厚的面片放入冰箱冷藏20分钟。

5、樱桃果茸加柠檬汁中火煮微开，分次慢慢加入NH果胶和细砂糖的混合物，果胶一定要和砂糖混合后用，边加边搅拌，再煮2分钟关火。凉了装入裱花袋。

6、烤好的饼干筛层糖粉，也可以不筛。挤上樱桃果酱。可以放冷藏15分钟让果酱定型，果酱不粘手时就可以吃了。