1、食材：花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱20克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克
2、把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块
3、用开水煮透后，捞起
4、把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡
5、热锅凉油，油热5 成，加白糖炒到咖啡色
6、加猪蹄
7、翻炒均匀，使每块猪蹄都上色
8、加料酒葱姜翻炒均匀
9、加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮
10、花生米盐
11、大火煮开
12、加盖，转小火烧约1小时
13、待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁
14、直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了
