薯香蛋饼的家常做法

1、将土豆、火腿碎丁备用，一个鸡蛋和三个蛋黄打散备用。

2、热油锅，先放入土豆丁炒熟，再放入火腿丁炒香，出锅备用。

3、将炒好的土豆丁和火腿丁倒进蛋液里，加入葱花和盐拌均成混全蛋液。

4、热油锅，倒入混合蛋液，均匀摊开，用小火慢慢烘熟成蛋饼。