1、将五花肉切成1厘米厚的块（大小视你的喜好而定），加少许盐（不到平时炒菜的一半），生抽一勺，酱油半勺，料酒一勺，味精一点，倒入肉中拌匀，加入面粉拌匀，腌30分钟左右；
2、把蒸好的肉粉倒入一只没有水的干蝴蝶里。把咸肉打在米粉里，用米粉裹住；
3、开火把炒菜锅洗净烧热无水后（也可以用不沾锅），倒入少许油（约两勺子），用小火把事先沾好米粉的肉一块块摊平煎至两面微黄；
4、把炸好的肉放整齐，直到全部炸好；
5、用剩下的米粉；
6、把锅洗净烧热，滴入少许油，用事先拍碎的大蒜倒入锅内小火翻炒出香味，淋入凉水约装米粉肉碗的半碗水，把剩下的米粉缓缓倒入水中，边倒边用铲子在水里划圈，以至米粉不成团，滴入两滴香油，关火；
7、将煮熟的米粉汤倒在米粉肉上（米粉肉的量随你的喜好而定），放入电压力锅中，加入足够的水；
8、按.肉/排骨键；
9、约半小时后，一碗香软入口即化的米粉肉就蒸好了，喜欢的厨友可以洒入葱花，以添色相增加食欲。????
