1、茄子的营养也是非常丰富的，其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素，钙，铁，磷，茄子中还含有增强人体细胞间黏着力的维生素P，增强毛细血管的弹性，可以预防微血管破裂出血
2、茄子含有的维生素B对痛经，慢性胃炎和肾炎水肿都有一定的辅助治疗作用
它所含有的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效
3、常吃茄子，可以降低血脂，降低高血压，还可以防治胃癌
茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃
4、每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用
