脆香味美酸辣土豆丝的诀窍

1、土豆切（刨）成丝，用清水泡，每十分钟换水一次，换水三次，将沉淀的淀粉去掉。

2、将辣椒和大蒜子分别切成丝备用；

3、开火加热炒菜锅，放花生油，将辣椒和大蒜子翻炒至变颜色，立即倒入土豆 丝，翻炒一会见土豆丝变色了，加盐再加醋，快炒几下就可以起锅了。