如何打开牡蛎

1、牢牢握驽怛判涮住牡蛎，将刀沿着牡蛎的嘴唇滑动，直到到达铰链的另一侧。牡蛎应该保持水平，所以你不会失去里面的液体。保持刀插入约1/2英寸的尖端稍微向上。

2、保持牡蛎的水平，用手指撬开壳。在完全分离壳体之前，使用牡蛎刀去除仍附着在顶壳内部的任何肌肉。卸下顶部外壳。

4、用牡蛎刀把牡蛎下面的肌肉从底壳上分离下来。小心不要溅出液体。

5、将打开的牡蛎放在碎冰床上或冷藏。用柠檬或木耳酱（1/2杯红葡萄酒醋，2个葱切碎，1/2茶匙粗黑胡椒和1/8茶匙盐）。