爆炒花甲的做法

1、花甲洗干净用盐水寖泡半个小时以上进行吐沙

2、准备葱姜韭菜，大蒜拍碎，准备米酒去腥

3、洗干净的花甲焯水一分钟然后捞出用凉水洗干净，锅内加适量食用油，倒入豆瓣酱爆香然后放胡萝卜大蒜，姜倒入花椒，翻炒，加耗油，盐，十三香，生抽，米酒韭菜，翻炒两分钟

4、撒上味精出锅