1、小编买了一些食材，草鱼一条，约两斤重，在鱼摊就和老板说好，让他给我切片了~然后就是一包酸菜鱼的配料——酸菜包，小编是贪方便买的，市面上有很多哈。葱些许，生菜些许，生菜两颗~
2、然后把草鱼洗干净，把鱼头鱼骨啊，挑出来放在一边~注意哦，鱼腹那块黑黑的东西一定要洗干净哦，不然可是会很苦的。
把嫩嫩的鱼肉用盐、生粉、料酒腌制十分钟~
3、然后开火，等锅热了之后就放花生油，大概100g，然后等到油冒烟了，就把生姜爆香，把准备好的酸菜放进去，大火翻炒，大概3分钟，闻到香味即可。
4、然后就是加水，大概1000g，看你的锅有多大，加到九分满，把鱼头、鱼骨、支竹、甚至肉丸，你想加什么料就加进去！但是不要把鱼片放进去！
5、等待水煮开，水开后再煮5分钟左右！
6、开锅盖，把腌制好的鱼片一块块放进去，速度要快一点，注意，不要一下子倒进去哈，因为里面腌制的水很腥~
7、等三分钟左右，这个时候不用盖锅盖。这个时候我们可以把洗好的生菜铺好在锅底，一片片的铺哈~
8、这个时候，铺好后，三分钟也到了，关火，把那一锅酸菜鱼倒进铺好生菜的锅里~
9、放辣椒油，然后轻轻搅拌~
10、最后洒上葱和生菜，就可以上桌啦。这个可要趁热吃才好吃哦~
