花椒如何晒

1、花椒成熟的时候，粒大且饱满，色泽鲜艳红亮，趁其新鲜要及时采摘。采摘的时候要小心枝杈上的刺扎手。

2、摘下的花椒剪去绿叶和大的枝杈。

3、把花椒粒泡清水，这一步别搓，清洗一下浮尘然后散开充分沥干水份就可以。我是晚上洗的，然后平铺在篦子里沥水一夜，第二天再放在阳光下暴晒。

4、花椒粒平摊在竹匾里，放在阳光下暴晒，前期无需翻动，晒至椒壳中的种子露出，这时再用手揉搓，使种子与壳分离。

5、最后用筛子筛去黑色的花椒籽，得到颜色鲜亮，香味浓郁的干花椒粒。