水煮酸梅伍鱼

1、首先把伍鱼鳞剔除，破肚洗净内脏及鱼鳃，切成块状（因为家里的鱼太大了吃不完，所以只取了四块），控干水份抹上少许花生油备用；

2、酸梅捣醉、蒜拍碎、葱切段，备用；

3、起锅滴入适量花生油，把大蒜爆香；

4、把鱼块放入锅中，加入适量开水，酸梅也同时加入，加盖大火烧开转中火；

5、掀盖放入葱段，转大火收汁；

6、完成以上步骤即可装盘；真的很鲜美，因为酸梅是咸的，所以过程无需加盐。