家常炖排骨的做法

1、首先把新鲜排骨用温水洗净、剁成块，葱姜蒜切片备用

2、接着把排骨放入一个容器中，放入事先准备好的葱姜蒜，加入适量料酒、盐、鸡精、酱油、花椒，再加入适量芡粉去腥味

3、然后开火，在锅里加入适量油，烧至七分热，在锅底放入葱姜蒜、小辣椒、花椒爆炒出味，接着把腌制的排骨倒入锅中，慢慢翻炒，不停地翻动以免粘锅。

4、爆炒两分钟左右加入适量清水，刚好没到排骨最好。

5、然后换中火熬，在熬得过程中也要适量翻炒，大概十五分钟之后就可以准备起锅啦

6、最后可以根据个人口味加入适量的盐等调味料