酸辣土豆丝的正宗做法

1、准备材料，土豆、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

2、将土豆切成整齐的大薄片(是切出均匀的丝的要点)。再将土豆片切成细丝。

3、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

4、将葱、姜、蒜切末、辣椒剪成小段、红椒切丝。

5、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。放入泡好的土豆丝。煸宅烀佑狻炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

6、放入红椒丝翻炒均匀。最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

7、简单又美味的酸辣土豆丝出锅。