干煸牛肉丝的做法

1、牛肉洗净后进行改刀，切成二寸五长，接近8cm的二粗丝，装盘备用；姜切成姜丝、蒜切成蒜丝、芹菜切成段、蒜苗切成段、干辣椒切成丝；把切好的牛肉碗里加上少许的盐和料酒，腌制入味。

2、锅里倒油，油温达至6成时，将牛肉丝放进锅里煸炒，炒至牛肉丝散开的时候，倒掉锅里多余的油继续煸炒。

3、牛肉丝煸出干香味后，在锅里加入香油、淋上少许的醋，起和味的作用。起锅装盘前撒上花椒粉即可。