1、将鸡腿肉从骨头上剔除下来鸡腿皮最好不要剔除，留在肉上，要不然肉会散架
2、将剔除的鸡腿用刀背打散纤维，这样会使肉质更嫩，待会儿腌制的时候会更容易入味，再用刀的侧面拍打，肉的面积会变大，肉的厚度会变薄
3、鸡腿一个一个处理，处理完一个就先将买面包糠送的调料抹上去，提前腌制
4、我用的是这些调料腌制的
5、把耗油 老酒 醋依次倒在处理好的鸡腿肉上，用手把调料跟鸡腿肉均匀混合，放在一旁等待最少10分钟
6、准备一份鸡蛋液瞌伍邦粹跟一份面包糠，面包糠最好用碟子装，我用的是白面包糠，应为黄的跟白的口味上没有区别，但是黄面包糠有加色素
7、把腌制好的鸡腿肉放入蛋液中
8、把裹上鸡蛋液的鸡腿肉平铺在准备好的面包糠上
9、俩面裹上后，手再辅助的撒些面包糠，面包糠可以多放些，没有粘上的拿起来会掉落
10、我倒的油刚好可以盖住锅底，不要太多，一直开小火煎就会，这样不容易焦
11、先把一面煎好后翻面，这样可以定型
12、煎好后就可以放到盘子切块，如果前面纤维都拍断了，现在切就很好切，只要拿一只筷子辅助一下，多余的蛋液不愿意浪费的最后可以一起煎掉，再挤上喜欢的酱就完成了，就算不挤酱也非常好吃
