营养美味——干炸肉段

1、 猪肉洗干净，切成大约1cm见方，2cm长的长方体。最好用带有少量肥肉的猪肉，炸熟后，非常酥。

2、 放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。腌渍20分钟。

3、 同时淀粉用水浸泡20分钟，泡透。500g的肉大约用200g的淀粉。

4、倒去淀粉盆上半部的水分，剩下的泡透的淀粉倒入腌渍好的肉块中，搅拌均匀。

5、油锅热油，5分热的时候一块块地放入肉块。 

6、翻动，炸至金黄即可。如果想当时就吃，就再二次回锅复炸一次，更加外酥里嫩。