红烧冬瓜的做法

1、冬瓜切块或者切片（切片的话切厚一些，不然熟了软软的会夹不起来）。切葱花、切干辣椒（不吃辣可不放）。

2、锅烧热，倒油进锅，下葱花、辣椒（葱花另留一些备用），爆香后倒入切好的冬瓜翻炒至冬瓜变色，加入1汤匙生抽，半匙老抽，半匙耗油，一小捏冰糖。

3、调料放完后进行翻炒，加水没过冬瓜，加入适量食盐，烧开锅，盖盖子转小火慢炖。

4、10分钟左右，大火稍微收汁出锅即可。将备用的葱花撒上一些作为点缀。（汤部收干，留一些）