1、面粉筛好，先放入20克黄油，用手搓匀
2、搓好的面粉粒放入糖，盐，水
3、揉成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时
4、裹如黄油85克，室温暖化，用保鲜袋包裹，敲打后擀成大片
5、取出面团，擀长，放上黄油片，铺满2/3的位置
6、没有黄油片的一块翻扣
7、在对折
8、擀成长方形薄片
9、在叠三折，擀薄，如此操作共四遍
10、最后折叠好，入冰箱冷藏30分钟
11、剪一块锡纸，包入一个圆筒的纸心，像糖块一样卷好，两头捏严
12、千层皮取出擀成薄片，切成1厘米宽的小长条
13、把做好的锡纸条柱缠绕缠满千层面皮
14、都做好放入烤盘
15、放入预热好的烤箱，上下火，200度，烘烤15分钟
16、烘烤千层卷的时候做馅。紫薯提前蒸熟，趁热碾成泥状，放入奶油，牛奶，炼乳和椰蓉，烘烤千层卷的时候做馅。紫薯提前蒸熟，趁热碾成泥状，放入奶油，牛奶，炼乳和椰蓉
17、装入裱花袋，可以放一个圆嘴花嘴，也可以不放，直接把裱花袋剪个口就可以
18、烤好的千层卷取出拔掉里面的锡纸柱
19、千层圆桶内挤入紫薯馅
20、小心操作，很酥
21、白巧克力切碎
22、隔水融化成液体
23、待巧克力冷却约到25度左右，把每个酥卷的一半处沾满巧克力冷却即可。
24、好看又好吃
