1、辣椒去把后洗净
2、控干多余水分
3、切成段后放入料理机中
4、打成辣椒末
5、大蒜清洗干净后，用刀背拍一下，方便去皮
6、放入料理机中
7、打成蒜蓉备用
8、准备半个洋葱，两根香菜，三片姜，三段葱，再准备香叶 桂皮 花椒 八角 小茴香适量
9、接着准备料油，起锅多放油大约500克，油温五成热时放入以上调料，小火慢炸
10、待洋葱炸酥后，将所有调料控油捞出（这个料油可以多准备一点，平时用它来炸辣椒油或者拌凉菜都很好吃）
11、之后倒入蒜末爆香
12、之后放入辣椒末
13、之后中小火翻炒大约需要20分钟，将辣椒中的水汽炒出
14、加入两勺黄豆酱，1勺生抽，4勺盐，一大勺白糖，1勺鸡精，半碗芝麻，迷撞笸痉两勺米酒，一勺白酒，小火继续翻炒，炒制的过程中可以自己试试味儿，觉得哪位调料欠缺，可以根据个人口味适当添加
15、待辣椒和油处于这种分离的状态就可以关火了
16、放凉后装入干净的瓶中，冰箱冷藏保存一个月都不会坏，用它来夹个馍，拌个菜或者拌个饭都很好吃
