1、节瓜洗净 用盐搓洗绒毛 再用筷子边或刀背轻轻刮去表面绿色皮 下层浅绿色真皮层不要刮掉
2、粉丝泡软捞出备用 节瓜横切厚片 再切条 虾米泡一下水 香菇切片 这里凑的图片是鲜香菇🤣 最好是用干香菇泡发后香气更浓郁 （干香菇泡水两小时，去蒂洗净，加生油 糖生粉腌15分钟，再用泡香菇的水加料酒蚝油生抽一起焖煮或蒸15分钟，这样泡发的香菇肉质肥厚又细腻）
3、先热油爆香姜蒜 再下虾米香菇炒出香味
4、节瓜下锅 加蚝油翻炒 中小火炒至节瓜稍微变软 再把泡香菇和虾米的水淋两勺上去 有钱的再放一勺高汤 拌炒均匀 尝尝咸淡加点盐调味
5、最后把泡软的粉丝铺上去 盖盖子焖一分钟即可
