1、鸡翅根洗净沥干水分，干香菇泡发备用。
2、鸡翅根用刀在肉表面划几刀以便入味，用盐、料酒、白糖、胡椒粉腌制半小时备用。
3、香菇完全泡发后切片洗净 。
4、土豆削皮，葱段、姜洗净。
5、土豆切小块。
6、土豆放于水中防氧化，去多余淀粉(这个黄土豆着实的面沙)。
7、葱姜切备用。
8、调料盒(花椒、大料、茴香、辣椒、香叶)
9、热锅凉油，下葱花、姜丝。
10、放鸡翅根，料酒、冰糖、老抽少许上色，翻炒。
11、放土豆继续翻炒均匀。
12、将铁锅内食材全部换入砂锅内，加香菇片，加调料盒添水炖制。
13、盖盖，小火焖制二十分钟。
14、出锅了，配一碗白米饭，味道没sei 了。瓶邪组合，出山还更待何时？
