炒冬瓜的做法

1、首先我们要把冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形

2、然后切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍

3、接着小葱切碎备用

4、然后我们把蒜剁成蒜蓉备用

5、凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽，肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多

6、倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀，出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动即可