虾仁滑蛋的做法

1、活虾去头去壳，从虾背开一刀，扯出虾肠和黑线，再清洗干净，然后用厨房纸巾吸掉多余的水分，再把虾仁放入碗里，加入少许盐，少许料酒，少许白胡椒粉，用手抓匀腌制10分钟。

2、葱叶清洗干净，切成葱花，放入小碗里待用，把鸡蛋磕入碗里，加入适量盐，用筷子快速搅打成蛋液待用。

3、平底锅放入适量油烧热，把虾仁倒入煎至8分熟，再倒入蛋液，待蛋液凝固，再翻炒均匀即可出锅。

4、美味的虾仁滑蛋做好了，盛入盘里，撒上葱花即可开吃，鲜嫩美味，超级好吃。