山药一边削皮一边发红怎么办

1、”山药一边削皮一边发红“这是什么原因？

山药里的酚类物质在接触空气后，被被氧化生成了红色的醌类物质。

2、”山药一边削皮一边发红“还能吃吗？怎么办？

还可以吃，清洗即可！！

3、若想山药呈现白色，快速切山药成块，然后放到水中，保持山药的“白色”。

4、也可以提前将山药清洗后，在沸水中过一两分钟，再捞出，切块呈现白色！！

5、注意：山药一边削皮一边发红（浅红色）->是正常现象，可以食用，记得清洗！！

6、若山药一边削皮一边发红，红色特别明显，非浅红，建议不要食用！！