1、把高筋面粉，玉米淀粉，菠菜粉，盐，放进盆里，加入水，搅拌均匀
2、平盘里刷油，舀一勺面糊，晃匀，放入开水锅里
3、盖上盖子蒸两分钟左右，看到面皮起泡，就是好了
4、取出来迅速放入赜摧蛳驵凉水盆里，然后揭下来凉皮，盘子在刷油，依次做好所有的凉皮就可以。做好的凉皮要用保鲜膜盖住，防止变干
5、凉皮冷却的时候我们来做料水，锅里放入所有料水需要材料，大火煮开，煮上三四分钟，料水就做好了
6、煮开过滤放凉备用
7、盆里加入切好的凉皮，黄瓜丝，醋，蒜，香油，少许盐，搅拌均匀就可以吃啦
8、喜欢吃辣椒的可以拌点自己做的油泼辣子，美味呦，不用洗面也很劲道
