1、把白菜和杏鲍菇分别烫熟，然后码在碗里
2、爆香辣椒和花椒
3、再放入姜片和蒜片爆香
4、放入豆瓣酱
5、炒出红油
6、炒出红油后加水！水不要加太多，刚好淹没海鲜就好，等下加海鲜，汤味就特好！把握不清楚的人，就随缘吧！
7、水开后加酱油
8、下料酒
9、下白糖
10、调味煮的时候，尝一下味道，要比平时吃的淡，海鲜煮了也会变咸。有的人喜欢很咸的，就可以加点盐，我是加酱油就够了。煮一会，把里面的料捞出来，如果懒得捞可以不要捞，我觉得里面的渣很多，捞捞出来吃着顺滑。
11、放入海鲜，加盖煮开后，虾一变色就可以捞出来了，接着赶紧捞鱿鱼，花蛤一边煮一边捞。这步要快！不然海鲜老了!汤超级鲜的！
12、这个放葱很重要！热油淋下去以后会很香！！！！这步是多选的，可以选蒜蓉，香葱，香菜。完全看个人喜好了！我站葱！葱+蒜也超级棒！葱可以铺的比我铺的还多！海鲜放进去汤倒加到淹没蔬菜就不要加了
13、油多一点，花椒+灯笼椒，火不能太大，炸到辣椒变棕红色，赶紧关火，余温是会继续炸辣椒的。
14、趁热，淋到葱上！这个菜油要够，才会香！
