如何做青菜豆腐鸡蛋汤

1、将青菜去根洗净，内酯豆腐从盒子里取出来，切成小块。

2、热锅凉油，打入鸡蛋，中小火将荷包蛋煎至内部熟透，表面金黄。

3、接着将煎熟的荷包蛋盛出，稍稍冷凉后切成小块。

4、锅里再加一点点油，放入姜丝进行爆香。

5、加入足量的清水，再把豆腐和鸡蛋倒进来，大火煮开，再继续大火煮3~5分钟左右，将汤煮至浓白。

6、把洗净的青菜放进来，大火煮至断生。最后加盐、胡椒粉、鸡精调味，大火搅拌均匀就可以关火了。