江西雄米酒如何酿造

1、香醅制作工艺得到香醅，发酵好后的香醅经过串蒸蒸馏后，取出香醅冷却至常温，加入5%低度白酒，搅拌均匀后再次密封5-7天后。将香醅粮渣过滤，得到浓浆（黄水）。

2、酒醅制作工艺发酵酒醅。发酵好后和香醅浓浆（黄水）混合一起，比例为3:1，再密封3-5天时间。

3、将香醅浓浆（黄水）和酒醅混合液一起倒入白酒蒸馏设备内进行蒸馏，即可得到成品。