怎么做美味的鸡胗炒莴笋

1、鸡胗收拾干净后，用盐和醋揉搓后洗净。用开水烫一下再刮一遍冲洗。

2、切成片。莴笋削皮切片（孩子说帮忙切莴笋，结果尾部说太小了居然切段了……）。

3、蒜去皮切片，姜切丝。鸡胗加料酒姜丝拌匀腌制一下。一勺淀粉加两勺水拌匀成淀粉水。

4、热锅热油放入蒜片爆香。倒入鸡胗翻炒至断生，盛出。

5、原锅下油，倒入莴笋翻炒一分钟左右。倒入之前炒熟的鸡胗加入蚝油，盐翻炒均匀。

6、倒入淀粉水勾薄芡即可。