镜面蛋糕的做法

1、吉利丁提前用冰水泡软备用。

2、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火 

3、加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀；

4、继续中火加热至101的度，

5、离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀；

6、加入蓝色色粉，慢速搅拌； 

7、搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可。

8、冷藏2h即可；