1、准备食材：准备两朵略微小一点的蘑菇。切好姜、蒜、小葱。青椒切成小段，红辣椒切成马蹄片。
2、焯水处理蘑菇：将蘑菇放入锅中，加入适量的食盐。水开后焯水一分钟，捞出后放入凉水中降温。
3、制作调味料：在小碗中加入盐、白糖、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油、玉米淀粉和清水，搅拌均匀，调制好酱汁。
4、炒菜：热锅加食用油，加入葱姜蒜炒香。加入蘑菇翻炒，使蘑菇外表的水分蒸发。加入青椒和红辣椒，继续快速翻炒至断生。
5、调味：将预先调制好的酱汁倒入锅中。快速翻炒，让所有食材均匀裹上酱汁
6、出锅:确保所有食材均匀炒熟后，即可出锅。装盘，一道美味的素炒蘑菇就做好啦！
