十二道锋味复刻：花涧香展

1、牛腱子肉首先用煮锅烧开水焯水一下。

2、煮好的肉洗去浮沫控干。

3、所有调料备好。

4、取一口深锅，锅内放油，油热放入姜片、葱大火爆香。

5、放入桂皮、大料、草果，冰糖倒入绍兴酒、鸡汁、耗油和酱油，再倒入约七杯水，调小火。

6、放入牛腱子肉，再倒入八宝茶，炖制三个小时。

7、将沙河粉中倒入两滴食用油，搅拌抓匀，让沙河粉全部沾上油。

8、取煎锅，将沙河粉平铺在锅底，两面煎至焦脆。

9、煎好的沙河粉装盘。

10、煮好的牛腱子肉捞出逆纹切成片。

11、肉片放在煎好的沙河粉上，一起摆盘即可。