三七汽锅鸡--不加一滴水的鸡汤是怎么炼成的

1、干三七主根（15~20克）用冷水浸泡半小时左右、洗净、将其敲成蚕豆大小、用纱布包好，亦可用苗乡有机三七粉15克。当然最好用新鲜三七主根，洗净如图：

2、把宰杀后的乌鸡或土鸡清洗干净，切成2-4厘米大小鸡块，用清水漂洗干净。

3、把鸡块、三七、姜片大葱各20克，盐少许，逐一放入汽锅，盐少许，一口口摞起来，放在一个大蒸锅里。

4、用文火炖1~2小时即可食用。