1、把南瓜苗和豆角摘好先要把豆角均匀地摘成手指长的一小段、一小段；然后摘好南瓜苗，由于南瓜苗表面有一层细细的有点刺手的绒毛，给人比较粗糙的感觉，须先将苗上老皮剥干净，叶茎要褪掉筋络的部分才柔嫩可口。然后把撕好的茎叶均匀地掰成一般长短。
2、把南瓜苗和豆角洗干净把摘好的南瓜苗和豆角放入洗碗盘中，用水洗一遍，之后再换清水浸泡一下，彻底把南瓜苗和豆角清洗干净。
3、把豆腐皮、蒜、姜用刀切好把姜、蒜去皮，用刀切成姜丝、蒜粒，然后把豆腐皮切成均匀长短。
4、开始炒菜把锅洗干净，开火烧红油锅，之后放入蒜姜爆香，然后放入豆腐皮，把豆腐皮抄香。
5、放入南瓜苗和豆角抄香豆腐皮后，把南瓜苗和豆角一起放入锅中，大火翻炒，期间可以放入一些酱油调味。南瓜苗和豆角炒熟后，关小火，放入一些盐，再炒均匀即可。
6、关火出锅最后，把火关掉，用盘子把炒好的南瓜苗装好，就可以开吃了。南瓜苗、豆角油油绿绿的，加上豆腐皮点缀，令人胃口大开，喜欢的朋友开始自己动手做吧。
