猪蹄的蹄子怎么去掉？

1、猪蹄处理干净，剁成大块，洗净后放入冷水加葱段姜片焯血水，捞出冲洗干净。

2、莲藕洗净后削皮，切成滚刀块备用。

3、锅内倒入少许油，放入葱段姜片炒香，放入猪蹄翻炒2分钟，加入适量饮用水大火烧开，放入藕块炖50分钟。

4、锅内撒入盐、味精调味，大火收汁出锅盛盘。