1、韭菜苔切成长段，豆皮切丝，这些准备妥当后，开锅倒油，准备抄韭菜苔豆皮这道菜。
2、油烧热，倒入葱，出香味后，倒入切好的豆皮丝，咱们先把豆皮炒一下。
3、豆皮炒出香味后，倒入少量水，大火把豆皮先煮一开，这样做能去掉豆皮的豆腥且增加香味。
4、不要盖上锅盖，等锅内水快烧干时倒入韭菜苔。
5、来回翻炒，将韭菜苔炒软，此时注意火候，不要把韭菜苔炒柴掉。
6、韭菜苔和豆皮都比较吃盐，放少了没有味道，平时炒菜半勺盐，炒这个菜需要1整勺盐，再加入适量鸡精关火。
7、韭菜苔炒豆皮不要热炒热吃，太热没味，稍微冷一点韭菜苔香和豆皮香都会出来。
