正宗陕北特色红焖羊肉，冬天首选滋润大补。

1、羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；(这个相信大家都知道，为了不影响口感）

2、将植物油放到锅内，然后放入白糖熬糖色（注意时间不能太长，否则会焦的），然后将处理干净的羊肉放到锅中着色，最后放进砂锅中。

3、加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒；大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅，慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。 （根据自己的喜好可以替换食材）