咸鱼茄子怎么做

1、首先根据的茄子长度按比例切成条形形状

2、把咸鱼切成咸鱼丁，准备好配料：蒜蓉碎少许  柱候酱少许  葱花少许 豆瓣酱少许  会更美味点的哟

3、然后用锅把油烧开1到2分钟后把切好的茄子到变色即可捞起晾干油

4、然后把咸鱼碎也用油炸一下捞起备用

5、在锅里放少许油把蒜蓉   柱候酱   豆瓣酱倒进锅里爆香添入高汤和咸鱼碎煮开调好味放入炸好的茄子盖上锅盖文火焖到4至五分钟，开猛火勾芡调色即可上盘