1、降胆固醇
猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。
2、缓解消化道疾病
猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病有缓解和辅助治疗作用。
3、提高免疫力
猴头菇的营养丰富，能促进机能新陈代谢，增强体质，提高免疫力的效果。
4、护肝
猴头菇有保肝护肝作用。因为猴头菇含有丰富的维生素，VB、VC的含量都很大，而这两种维生素对于保护肝脏有很好的功效。
5、增强体质
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，经常食用猴头菇有强身健体的效果。
1、霉烂的猴头菇不能使用，以免中毒。外感和腹泻患者不适宜食用。
