凉拌鸡蛋的做法

1、食材备齐

2、洋葱和黄瓜切丝，香菜切小段

3、碗内加入淀粉加入少许水搅匀，

4、打入鸡蛋和少许胡椒粉搅拌均匀

5、煎锅刷一层油，下入1/3蛋液，蛩膺仲辅晃动煎锅使蛋饼成圆形，待蛋液凝固，翻面煎制另一面，煎好后盛出待用，剩余蛋液依样煎好蛋饼

6、将煎好的蛋饼切成条

7、将洋葱丝，黄瓜丝放在大碗内，加入盐，米醋，芝麻油，白糖，香菜，酱油翻拌均匀

8、在加入鸡蛋条翻拌均匀即可盛出装盘