1、红豆清洗干净后，放入清水中隔夜浸泡一碗，然后放入电饭煲中煮熟，在煮熟的红豆中加入20克白糖搅拌均匀，备用。
2、150克玉米面和350克面粉倒入盆中，加入5克酵母粉和白糖，再少量多次地加入280克温水和成光滑的面团。
3、将和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发到之前的2倍大，用手指戳进去孔洞不回缩不反弹即可。
4、醒发好的面团充分揉搓排气，分成小面剂，再依次将面剂擀成面皮，放入调好的红豆馅。
5、用包包子的手法将馅料包裹严实，然后按扁，将面皮擀成牛舌状。
6、最后自上而下地卷起来就可以了。
7、蒸锅中倒入适量清水，将做好的红豆卷放入蒸屉中二次醒发20分钟，然后大火蒸制20分钟，时间到后关火焖至5分钟即可。
