1、取3个蛋黄加40g白砂糖搅拌均匀，鸡蛋最好可生食那种隔水加热打发，水沸后小火，一定要注意不要烫到手，盆底不要接触热水。我中间加了一个篦子，更稳一些，温度太热的话，随时拿下来打。加入1勺咖啡和一点点朗姆酒，继续搅拌
2、不要着急，大概打发10分钟左陴查哉厥右，到图中这个状态，提起来有纹路，比较粘稠就可以。马斯卡彭芝士提前室温软化，这样比较容易搅拌均匀，加入1勺咖啡，少许朗姆酒继续搅拌到顺滑备用
3、加入刚刚的蛋黄糊搅拌均匀淡奶油打发到不流动有纹路就可以，我打的稍微过了一点点，可以再少两圈呐。
4、再与之前的芝士蛋黄糊搅拌均匀，兜底搅拌，尽量减少消泡。再与之前的芝士蛋黄糊搅拌均匀，兜底搅拌，尽量减少消泡。浇上一层芝士糊
5、撒上可可粉再摆一层沾咖啡液的手指饼干再浇上剩下的芝士糊，用刮刀抹平，稍微震一下。
6、放进冰箱冷藏过夜，我用保鲜膜密封，也可以用容器的盖子，都可以呐。吃之前撒上可可粉，完美。
