滑嫩黑鱼怎么做

1、准备好黑鱼、鸡蛋等食材。

2、将黑鱼漂洗一下。

3、加入黄酒、盐、生姜片、蒜末和生粉，再加入鸡蛋清，用手轻轻抓匀，放置20分钟。

4、起锅烧水，待水开后，将鱼片一片片放入。

5、用筷子拨散，3至5分钟即可关火，盛出装盘。

6、起锅烧油，待油温八成热时，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、熟芝麻和适量蚝油爆香。

7、倒入鱼片，将爆香的油迅速的倒匀至鱼片即可。

8、出锅装盘，一份营养美味的滑嫩黑鱼就做好了。