1、会肥胖
如果经常吃太多的剩菜的话，则会导致肥胖，因为很多人会想着剩菜总不能一直留着在下下顿食用，这样无形之中就会吃了太多食物，从而导致摄入热量过高。
2、营养不良
炒菜的时候食物会流失一部分营养，而放了太时间，那剩菜的营养基本上就流失掉了，经常吃剩菜会导致营养不良、面黄肌瘦。
3、癌变概率
剩菜中含有较多的细菌，如果长时间的吃剩菜的话，则会导致癌变概率升高，剩菜中含有亚硝酸盐，这是一种致癌物质，所以平时要么少几盆菜，要么就直接把剩菜扔掉。
4、食物中毒
剩菜中含有较多的细菌，如果剩菜放置时间过长的话，则会引发腹泻、呕吐症状，严重的话，还可能会导致食物中毒。
5、剩菜储存方法
剩菜中的剩菜不要剩下来，或者直接扔掉，另外凉菜也直接扔掉，因为人体摄入的亚硝酸盐中有百分之八十来自蔬菜。
