1、草鱼段洗净。姜切片，芯扈哑蛘葱白切段，红辣椒切小块或者切丝都可以。切好的葱丝用凉水浸泡，保持弯曲度和嫩绿。盘底放置姜片。
2、放上鱼段，鱼段上放上葱白段和姜片。锅内先煮开水，放置准备清蒸的鱼段。将草鱼段放入锅中，大火蒸5颍骈城茇-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右。
3、蒸好的草鱼段倒去去盘中的汤汁上面的葱姜拣去不用。将葱丝放置蒸好的鱼段上。
4、锅内烧热油。下红椒爆香。将烧热的红椒和油淋到鱼段上。
5、淋上蒸鱼豆豉油（没有豆豉油，用生抽也可以）。在美丽的春天，享受这鲜美的鱼。
