1、瘦肉切成丝放入碗里，加入少许盐用手抓捏至肉丝发粘。
2、姜片切成丝，放入碗里，加入老抽和少许食用油。
3、搅拌均匀，腌制15分钟左右。
4、大蒜切成片，干红辣椒切成段。
5、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入腌好的肉丝大火炒熟，盛出备用。
6、锅里继续倒油烧热，下入蒜片和干红辣椒爆香。
7、下入酸菜鱼调料里面的酸菜，翻炒至酸菜里面的水分挥发。
8、下入炒好的肉丝，炒出香味。
9、加入开水烧开。
10、放酸菜鱼调料里面的调料包调味，再次烧开即可。
11、另起锅放水烧开，下入面条煮熟。
12、将煮好的面条过一下凉水。
13、过过凉水的面条捞入碗里。
14、浇上浓浓的酸菜肉丝汤。
15、一碗香喷喷的酸菜肉丝面就做好啦！
16、准备开吃吧！
