1、将牛腩肉洗净，切成小块备用；
2、将番茄洗净，切成厚块备用；
3、将姜蒜干辣椒、桂皮洗净备用 。
1、将牛腩入倒入锅中焯水；
2、将水沥干，把牛腩肉装入篮中备用，水不要倒掉，呆会要用；
3、在锅中放入适量色拉油；
4、加入适量花椒炸一会；
5、倒入切好的姜蒜，爆香；
6、加入切好的干辣椒、桂皮；
7、加入适量豆瓣酱，炒出香味；
8、倒入牛腩肉，迅速翻炒；
9、加入适量食盐；
10、加入适量蚝油；
11、将牛腩加入盛有刚才焯牛腩用水的高压锅中；
12、盖上锅盖，上大气后，再用小火压20分钟；
13、待牛肉煮烂后，加入切好的番茄；
14、当番茄入味后，起锅，美味的牛腩番茄火锅就做好了。
