1、丝瓜要刨皮，洗净后，切成小条条状。
2、瘦肉也切成片，再用老抽，盐，玉米定粉腌制一小会。
3、鸡蛋打泡，鸡蛋里面少放一点点盐，提味。
4、锅烧热，放入植物油，放入适量的水，盖上盖子等水烧到沸腾。
5、再把丝瓜放入汤中，盖子盖子继续烧到沸腾。（很快1到2分钟就烧沸腾了）
6、再把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋刚刚倒入锅中时，不要搅动，让鸡蛋自然成型，搅动会很腥的。
7、最后放入瘦肉丝，这个时候就再加上一点点盐，因为之前鸡蛋和瘦肉丝都加了盐的，现在就只要放上一点点就行了。
8、再放一点猪油到汤里，这样的汤口感会更好。
9、丝瓜很容易熟，不要煮太久，每个程序的动作不要太慢，这样做出来的丝瓜有韧性些，也更好吃些。美味营养的丝瓜汤就做好了。
