1、先将虾仁放在碗内，加入1勺料酒和适量的黑胡椒，翻拌均匀后待用
2、接着把香菇和香葱洗干净，香菇切片，香葱切成碎丁状。这里香葱也可以用洋葱替代
3、再把咖喱块切碎，最好切的细碎些，这样炒的时候比较容易化开
4、锅内烧热半锅水，把120克的面条下锅，煮到8分熟，即可捞出，煮好后的面条记得过一下凉水
5、锅内倒入适量的油，比平时炒菜的油多点，然后把香菇和一半的香葱下锅，用中火煸炒出葱香味来
6、接着我们倒入虾仁，转中大火，翻炒至虾仁变色
7、待虾仁变色后，加入面条和1勺生抽，翻炒个2分钟左右
8、然后再加入咖喱和50克的清水，炒到咖喱融化，并且咖喱汁均匀的挂在面条上，就可以出锅了
9、出锅后，撒上剩下的葱花，就可以享用了。真的很好吃，用来当早晚餐也很合适
